Εκτέλεση

Ανακατεύεις πρώτα τα υγρά — το ελαιόλαδο, το μέλι, το αυγό, τον χυμό και το

ξύσμα. Ρίχνεις κανέλα, μπέικιν και αλεύρι μέχρι να γίνει απαλή ζύμη — ούτε πολύ

σφιχτή, ούτε κολλώδης.Αν “σπάει”, πρόσθεσε λίγες σταγόνες χυμό μανταρινιού.

Άφησε τη ζύμη να σταθεί για 15 λεπτά. Πλάθεις μπαλάκια ή ανοίγεις τη ζύμη και

κόβεις δεντράκια, αστέρια, ανθρωπάκια. Ψήνεις στους 170–175°C για 14–16 λεπτά

ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες αλλά να μείνουν μαλακά στο κέντρο. (Ο

χρόνος διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος).

Μόλις βγουν από τον φούρνο, άλειψε ελάχιστο μέλι αραιωμένο με χυμό

μανταρινιού. Δε γίνονται “σιροπιαστά”, αλλά αποκτούν γυαλάδα και άρωμα. Θα

μυρίσει όλο το σπίτι Χριστούγεννα — χωρίς τύψεις. Υγιεινά, μυρωδάτα, γιορτινά

και πανεύκολα. Από αυτά που εξαφανίζονται πριν προλάβεις να πεις “να φτιάξω κι

άλλα;”.