Skip to main content

Καραμελωμένα αχλάδια με κρέμα ροκφόρ, μέλι & καρύδια

Γλυκά αλλά όχι βαρετά, αλμυρά αλλά όχι επιθετικά — ένα παιχνίδι ανάμεσα στο φρούτο, το μέλι και το τυρί που λιώνει απαλά σαν μυστικό καλωσόρισμα. Μια ιδέα απλή, αλλά με χαρακτήρα. Ταιριάζουν ιδανικά ως ορεκτικό σε χριστουγεννιάτικο τραπέζι, ως καλωσόρισμα σε μια βραδιά με φίλους ή ακόμη και ως μικρή πολυτέλεια με μηδέν κόπο, μαζί με ένα ποτήρι λευκό κρασί. Το αχλάδι καραμελώνει, το ροκφόρ γίνεται βελούδινο, το μέλι δίνει λάμψη και το καρύδι κρατάει την ισορροπία.

Υλικά:

•2 αχλάδια, κομμένα σε μικρές μπουκιές

•2–3 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο

•40 γρ. ροκφόρ ή μπλε τυρί

•1 κ.γ. βούτυρο

•Φρέσκο θυμάρι

•Μαύρο πιπέρι

•2–3 κ.σ. καρύδια ή φουντούκια χοντροκομμένα

Εκτέλεση

 

Απλώνεις τα αχλάδια σε μικρό ταψάκι. Βάζεις από μία σταγόνα βούτυρο πάνω τους.

Ρίχνεις μέλι, θυμάρι και μαύρο πιπέρι. Ψήνεις στους 180°C για 12–15 λεπτά, μέχρι να

μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.

Εντωμεταξύ ετοιμάζεις την κρέμα τυριού: Σε ένα μπολ ανακατεύεις το ροκφόρ

ή το μπλε τυρί, 1 κ.γ. μέλι και μια σταγόνα νερό ή λίγη κρέμα. Τα χτυπάς με

ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνουν απαλή, σταθερή κρέμα — να στέκεται στο

κουταλάκι, όχι να τρέχει.

Μόλις τα αχλάδια βγουν ζεστά, βάζεις λίγο από την κρέμα τυριού πάνω σε κάθε

μπουκιά. Τελειώνεις με χοντροκομμένο καρύδι και μία μικρή στάλα μέλι ακόμη.

Σερβίρεται σε μικρά ποτηράκια ή σφηνάκια, πάνω σε λεπτή φέτα ψωμιού ή

κριτσανιστό παξιμάδι για πιο “γεμάτη” μπουκιά, πλάι σε ένα ποτήρι λευκό κρασί με

οξύτητα (Ασύρτικο, Βιδιανό, Μοσχοφίλερο). Σε μεγάλο λευκό πιάτο, με 3–5 μπουκιές

στη σειρά σαν μικρή γιορτινή παρέλαση.

Άλλες συνταγές