Κως - Ελιές µε σταφίδες, µέλι, πορτοκάλι και σουσάµι

0.0/5 κατάταξη (0 ψήφοι)
Κως - Ελιές µε σταφίδες, µέλι, πορτοκάλι και σουσάµι

Συστατικά

  • Υλικά:
  • 1 κιλό ελιές θρούμπες ή Καλαμών
  • 100 γρ. σταφίδες ξανθιές
  • 150 ml ΜΕΤΑΞΑ
  • 50 ml νερό ζεστό
  • 300 ml φυσικό χυμό πορτοκαλιού
  • 120 γρ. φλοιό πορτοκαλιού κομμένο καρέ και ζεματισμένο
  • 50 γρ. σουσάμι
  • 600 γρ. θυμαρίσιο μέλι
  • 1 κλαδάκι δεντρολίβανο

Οδηγίες

  1. Μουσκεύετε τις σταφίδες με το ζεστό νερό και το Μetaxa για μισή ώρα και έπειτα τις στραγγίζετε κρατώντας τα υγρά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι καβουρδίζετε ελαφρά το σουσάμι και το σβήνετε με τον χυμό πορτοκαλιού και τα υγρά από τις σταφίδες, ενώ μετά προσθέτετε το μέλι και το δενδρολίβανο και τα βράζετε για 3 λεπτά.

    Αν χρησιμοποιείτε θρούμπες τις προσθέτετε, τις ανακατεύετε και τις αφήνετε να βράσουν για 5 λεπτά. Τις κατεβάζετε από τη φωτιά, τις αφήνετε να κρυώσουν και τις τοποθετείτε σε βάζο μαζί με το ζουμάκι τους.

    Αν χρησιμοποιείτε ελιές Καλαμών αφήνετε το ζουμί να κρυώσει και τις τοποθετείτε μέσα (χωρίς να τις βράσετε) να διατηρηθούν στο βάζο. Σερβίρονται σε μπολάκι μαζί με το ζουμάκι τους που ταιριάζει τέλεια με ζυμωτό ψωμί. Εκτός από συνοδευτικό στο πρωινό μας, είναι τέλειο ορεκτικό και συνοδευτικό στο τραπέζι μας οποιαδήποτε στιγμή της μέρας.